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Quindim. Receita de sobremesa brasileira


O coco É uma fruta que está sendo cada vez mais utilizada em receitas culinárias a cada dia. No Brasil, é muito comum adicionar coco tanto em pratos salgados quanto doces. É que seu sabor versátil combina perfeitamente com todos os tipos de alimentos. Com o coco, é preparada uma das sobremesas mais tradicionais da gastronomia brasileira: o Quindim. É um doce semelhante ao pudim, cuja receita pede basicamente ovos e coco.

Claro, é uma sobremesa apenas para ocasiões muito especiais, pois contém um alto teor calórico. Não é indicado para quem tem colesterol alto ou para quem está fazendo dieta anti-obesidade.

A polpa ralada de 1 coco

12 ovos

400 gr. de Açucar

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher de chá de suco de 1 limão

1 colher de sopa (sopa) de água

Pontas: O Quindim pode ser servido no prato ou em pequenas formas de papel.

1. Retire a polpa do coco e rale. Reserva.

2. Leve uma panela ao fogo com o açúcar, o suco de limão e a água. Mexa até incorporar bem e torne-se uma calda espessa. Deixe esfriar.

3. Em uma tigela, separe as gemas das claras e passe por uma peneira de plástico.

4. Bata as gemas com a calda e acrescente o coco ralado e a manteiga. Mexa muito bem com uma colher de pau.

5. Despeje a mistura em uma fonte (de preferência de vidro) ou em formas individuais de papel e leve ao forno em banho-maria a 180 ° C.

6. Quando o quindim estiver firme, retire-o do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Leve à geladeira e em 2 horas estará pronto para ser saboreado.

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