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Sorvete caseiro de baunilha com chocolate ou sundae


O sundae de sorvete é um dos mais populares entre crianças e adultos. É muito simples de montar, muito atraente e adequada para festas de aniversário e qualquer ocasião especial pela beleza de sua apresentação.

É uma sobremesa que admite infinitas variações: você pode fazer o sorvete com chocolate, morango ou o seu sabor preferido, acompanhar com a calda que você mais gosta, banhar com caramelo ou incluir frutas e nozes. Essa receita é a tradicional, um sundae caseiro de baunilha com sorvete de chocolate.

  • 700 ml. creme com 35% de gordura
  • 250 ml. leite
  • 200 gr. de Açucar
  • 1 fava de baunilha
  • 2 colheres de chá de açúcar baunilha
  • 4 gemas de ovo
  • Doce líquido
  • 100 gr. Fondant de chocolate
  • 40 gr. manteiga ou margarina
  • 4 colheres de sopa de mel

1. Em uma panela, coloque o creme de leite, o leite e a fava de baunilha em fogo médio. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, para que fique com o sabor de baunilha. Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar até esquentar.

2. Adicione o açúcar e o açúcar baunilha à tigela. Despeje novamente na panela e leve ao fogo até que o açúcar esteja bem dissolvido, depois retire do fogo e volte à tigela até a temperatura ambiente.

3. Enquanto esfria, bata as gemas. Adicione a mistura aos poucos, mexendo bem para que fique integrado. Volte à panela, leve ao fogo baixo para não ferver, cozinhe mexendo bem até engrossar.

4. Despeje em um recipiente de metal o mais plano possível, para que esfrie mais rápido e não cristalize quando colocado na geladeira. Quando estiver em temperatura ambiente, leve ao freezer por no mínimo 5 horas, mexendo ocasionalmente para quebrar os cristais de gelo. Se você tiver uma geladeira, despeje no recipiente e siga as instruções.

5. Para montar o sundae: Derreta o chocolate picado com a manteiga ou margarina e o mel em uma panela, mexa até obter uma mistura homogênea e retire do fogo.

6. Coloque duas colheres de sorvete em uma tigela, polvilhe com algumas colheres de chocolate e outra de caramelo, decore a gosto e sirva.

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