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Alfajores de amido de milho. Receita de sobremesa para crianças


O biscoitos de caramelo São os doces mais tradicionais e famosos em muitos países da América Latina, como Uruguai, Peru, Chile e principalmente na Argentina. A palavra ‘alfajor’ vem do árabe e significa ‘enchimento’. Consiste em dois ou mais biscoitos recheados com doce de leite, geleias ou compotas.

Nesta ocasião, ensinamos você a se preparar alfajores de amido de milho, uma receita argentina para toda a vida que pode preparar com as crianças, para uma sobremesa, um lanche ou para uma ocasião especial como uma festa de aniversário. O que você acha?

  • 300 gr. amido de milho (da marca Maizena)
  • 150 gr. de açúcar / 100 gr. açucar em pó
  • 3 gemas
  • 200 gr. manteiga ou margarina (temperatura ambiente)
  • 200 gr. farinha de trigo
  • 1 colher de sopa (sopa) de fermento
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • Caramelo

1- Em uma tigela, peneire o amido de milho, a farinha, o bicarbonato e o fermento. Reserva.

2- Em outra tigela, misture a manteiga ou margarina cremosa com o açúcar. Sacudir.

3- Quando a mistura ficar homogênea, acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater.

4- Em seguida, adicione a essência de baunilha e as raspas de limão. Misture tudo bem.

5- Junte as duas misturas com cuidado, amasse e trabalhe com as mãos até formar uma massa.

6- Com a ajuda de um rolo de cozinha, estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar com ½ cm de espessura.

7- Com a ajuda de uma pequena fôrma redonda, corte medalhões com cerca de 4 cm de diâmetro.

8- Arrume os medalhões em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 15 minutos.

9- Quando os medalhões tiverem bordas douradas, retire-os do forno e deixe esfriar.

10- Para formar os alfajores basta preencher dois medalhões com o doce de leite e polvilhar com açúcar de confeiteiro.

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