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Lasanha de atum e vegetais, receita barata e nutritiva


A lasanha é um prato muito tradicional, mas admite mais variações com diferentes ingredientes. Esta receita de atum e lasanha de vegetais é muito econômica e nutritiva, ideal para a alimentação de crianças e gestantes em qualquer ocasião.

O atum é um peixe barato e contém vitaminas A e D, fósforo, potássio, ferro e muitos outros minerais que promovem o crescimento das crianças. Graças aos legumes, ao leite do molho bechamel e à massa, consegue-se um prato completo.

  • 16 pratos de lasanha
  • 3 latas de atum em óleo
  • 250 gr. cogumelos
  • 1 cebola
  • 1 abobrinha
  • 500 gr. tomate frito
  • 2 colheres de sopa de óleo e 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 1 l. leite
  • Sal e pimenta branca

1. Lave e descasque os legumes. Pique os cogumelos e as abobrinhas e pique a cebola bem fininha.

2. Coloque o óleo em uma panela, acrescente a cebola e espere até que fique transparente. Adicione a abobrinha e os cogumelos, frite todos juntos por alguns minutos e acrescente o tomate frito. Tempere a gosto e reserve.

3. Coloque o macarrão de lasanha em água fervente ou quente, conforme indicado na embalagem, pelo tempo designado.

4. Faça o bechamel em outra assadeira. Junte a manteiga ou margarina e duas colheres de sopa de óleo, quando derreter junte a farinha e mexa até formar uma pasta.

5. Adicione um pouco de leite e deixe absorver. Adicione mais leite aos poucos até formar um molho cremoso. Adicione uma pitada de sal.

6. Misture o atum com os vegetais, escoando bem o azeite, até ficar homogêneo.

7. Monte a lasanha: coloque uma camada dos pratos de lasanha, bem escorridos, no fundo de uma forma retangular grande. Espalhe os legumes com o tomate e o atum, coloque outra camada de pratos de chicote. Despeje o bechamel por cima, vá adicionando camadas até que desapareça, finalizando com uma camada de bechamel.

8. Asse a lasanha a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Você pode colocar um pouco de queijo ralado por cima para gratinar.

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