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Roscón de Reyes caseiro, passo a passo


O Roscón de Reyes é uma tradição espanhola, um delicioso doce que se come com chocolate quente para celebrar a chegada dos Reis Magos na noite de 5 de janeiro. Com esta receita, você vai até esquecer os presentes.

Fazer nosso próprio Roscón de Reyes caseiro pode parecer complicado, mas certamente com esta receita passo a passo simples você alcançará um resultado espetacular que as crianças vão adorar. Anime-se, com certeza você não se arrependerá e os Reis saberão como recompensá-lo.

  • 130 gr. de farinha forte + 450 gr.
  • 70 gr. leite + 60 gr.
  • 10 gr. fermento fresco + 20 gr.
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 70 gr. manteiga ou margarina
  • 120 gr. Açucar em pó
  • 1 limão e 1 laranja
  • 2 ovos + 1 ovo
  • 30 gr. Água de flor de laranja
  • Sal, frutas cristalizadas e amêndoas

1. Misture o açúcar de confeiteiro com as raspas de laranja e limão para formar um açúcar aromatizado. Remova e reserve.

2. Começamos por misturar os ingredientes do fermento: 130 gr. de farinha forte, 70 gr. de leite, 10 gr. de fermento de padeiro fresco e uma colher de chá de açúcar. Amasse com as mãos por cerca de dez minutos.

3. Quando estiver bem unido, faça uma bola com a massa. Coloque a bola em água morna para cobri-la. Quando a massa flutuar e dobrar de volume, em cerca de 10-15 minutos, ela estará pronta.

4. Agora faça a massa principal. Ao açúcar aromatizado adicione 450 gr. de farinha forte, 60 gr. de leite, 20 gr. fermento fresco, 70 gr. manteiga, 2 ovos, 30 gr. de água de flor de laranjeira e uma pitada de sal. Quando estiver bem misturado, adicione a massa fermentada e integre ambos até ficar homogêneo. Deixe descansar por 1 hora e meia.

5. Após esse tempo, amasse novamente por um tempo, aproximadamente 10 minutos. (Você vai notar que abaixa o volume, é normal). Em uma superfície enfarinhada ou untada com óleo, molde a massa em uma bola, alisando-a com as mãos. Coloque a bola na assadeira forrada com papel manteiga. Para formar o roscón, coloque os dedos no centro e abra a massa de forma que o orifício central fique bem grande. (Ponha um pouco de azeite nas mãos, vai trabalhar melhor. A massa que sai dobra no forno, portanto, é melhor fazer dois roscones com esta massa e não um.

6. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Pinte com ovo batido e decore com os frutos cristalizados, a amêndoa em filetes e o açúcar humedecido. Deixe descansar novamente até que dobre de volume novamente. Asse entre 25 e 30 min., Durante os últimos 5 minutos abaixe a temperatura para 180ºC.

Aqui está o vídeo se você quiser ver como a receita é feita passo a passo

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Vídeo: Rosca de Reyes tradition (Setembro 2021).