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Leite caseiro frito para o carnaval


O doce mais típico da gastronomia espanhola no Carnaval e na Semana Santa é o leite frito. Uma receita com ingredientes simples que as crianças vão adorar pela sua textura cremosa e crocante, além de poderem ajudar no seu preparo.

Leite frito é um doce bem tradicional, que costuma ser consumida no Carnaval e na Páscoa, e que as crianças adoram pelo seu sabor suave e açucarado. O complemento ideal para as festas à fantasia da atualidade.

  • 1 l. leite
  • 100 gr. amido de milho
  • 250 gr. de Açucar
  • 2 limões
  • 2 paus de canela
  • 2 ovos
  • Azeite de oliva ou girassol
  • Açúcar (para revestimento)
  • Canela (para bater)

Dica: você também pode usar baunilha para dar sabor em vez de canela

1. Numa panela grande ponha o leite ao lume (reservando cerca de meio copo, que usaremos para incorporar o amido de milho) com o pau de canela e a casca de limão.

2. Deixe em fogo médio-alto até ferver e, nesse ponto, retire do fogo. Cubra a caçarola e deixe o leite com a canela e o limão por meia hora.

3. Passe o leite por uma peneira para retirar a canela e o limão, coloque de volta na panela e deixe em fogo baixo. Adicione o açúcar e mexa lentamente até dissolver bem.

4. Dissolva o amido de milho no leite frio que você reservou e adicione à mistura. Deixe em fogo baixo por meia hora, mexendo para não grudar e engrossar.

5. Despeje o leite frito em uma forma retangular, de modo que fique no mínimo 1 cm. do Alto. Leve à geladeira por pelo menos três horas, até endurecer.

6. Aqueça bastante óleo em uma frigideira. Corte o leite frito em quadradinhos, passe pela farinha e pelo ovo e coloque na frigideira quando o azeite estiver quente. Frite até dourar dos dois lados.

7. Retire o leite frito e deixe escorrer em um prato com papel toalha. Passe por um prato com açúcar e canela em pó enquanto está quente.

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