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Rissoles ou risoles de frango, milho e queijo. Receita brasileira para crianças


A palavra rissole ou risole vem do latim e significa "avermelhado". É uma entrada ou aperitivo salgado, que pode ser ambos Recheado com carne picada, camarão, frango ou peixe, como queijo.

Risóis são muito populares no Brasil, onde geralmente são recheados com milho doce, frango picado e queijo. O segredo desta receita está na massa. Quanto mais fino, mais delicadeza você precisa para trabalhar e assim conseguir uma consistência agradável ao paladar das crianças.

  • ½ quilo de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa (sopa) de manteiga ou margarina
  • ½ litro de leite integral
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 ovos
  • ½ quilo de carne de frango
  • 1 lata de milho doce
  • 150 gr. pasta de queijo
  • Pão ralado e sal

Dica: você pode acompanhar os rissoles com uma simples salada verde ou de tomate.

1- Primeiro coloque o leite para ferver com a manteiga, o caldo de galinha e o sal.

2- Quando começar a ferver, acrescente a farinha aos poucos, sem parar para mexer, até notar que a massa se desprende totalmente da assadeira.

3- Disponha a mistura sobre uma superfície onde possa trabalhar com as mãos, até que esfrie.

4- Abra a massa com a ajuda de um rolo de massa, até atingir a espessura de 7 mm. Com a ajuda de um cortador, copo ou xícara, faça círculos na massa e reserve.

5- Para o recheio, refogue o frango aos pedaços em uma frigideira com um pouco de óleo. Quando a carne estiver pronta, pique-a em pedaços bem pequenos. Adicione o milho e depois o queijo para espalhar e formar uma massa.

6- No centro do círculo da massa dos risoles, arrume um pouco do recheio e dobre o círculo ao meio, formando uma meia-lua.

7- Aperte bem as bordas dos círculos para evitar que abram quando fritos.

8- Passe cada risole pelo ovo batido com leite, depois pela farinha de rosca.

9- Frite os risóis em bastante óleo bem quente até obter a cor dourada. Em seguida, escorra-os em papel absorvente.

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