Valores

Receita de Esgarraet. Salada de pimentão e bacalhau


O bacalhau é um dos peixes brancos que mais nutrientes para a saúde das crianças. Baixo em calorias, o bacalhau é essencial para controlar problemas de colesterol elevado, melhorando o sistema circulatório e ideal para prevenir alguns tipos de câncer. É um peixe rico em Omega3.

Por ele, Guiainfantil.com preparou esta receita valenciana de Esgarraet. Parece estranho, certo? Seu nome vem do verbo espremer e rasgar, já que seu preparo envolve rasgar pimentões e bacalhau em tiras. Uma receita fácil e simples, ideal para um aperitivo ou para acompanhar tostas.

  • 200 gr de bacalhau seco e salgado
  • 3 pimentas vermelhas
  • 2 dentes de alho
  • azeite virgem

Pontas: Este prato faz lembrar a escalibada, uma refeição catalã preparada com legumes cozidos e bacalhau ou atum.

1- A primeira coisa a fazer é dessalinizar o bacalhau pelo menos 24 horas antes. O pedaço de bacalhau é imerso em água, sendo a renovação da água a cada 5 horas.

2- Lave os pimentões e coloque-os em uma fonte e leve ao forno a 200 graus, por cerca de 40 minutos ou até que estejam completamente torrados. Quando vir que a pimenta começa a torrar por cima, vire para que fique bem torrada dos dois lados.

3- Retire os pimentões do forno e com o auxílio de uma faca, retire a casca e o caroço de cada um. Reserve a água que sai da pimenta.

4- Quando os pimentões esfriarem, rasgue-os bem com as mãos para que formem tiras. Coloque-os em uma tigela e adicione o suco por cima. Reserva.

5- O mesmo se faz com o bacalhau. Com as mãos, deve-se rasgar em tiras, incorporando-as aos pimentos.

6- Corte os dentes de alho em rodelas finas e arrume-os por cima do bacalhau e dos pimentos.

7- Para finalizar regue a mistura com o óleo e deixe macerar de um dia para o outro.

É conveniente salvar o Esgarraet na geladeira por até uma hora antes de servir.

Você pode ler mais artigos semelhantes a Receita de Esgarraet. Salada de pimentão e bacalhau, na categoria Saladas no local.


Vídeo: Conserva de Pimentão Vermelho Assado. Receitas Saudáveis (Junho 2021).