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Bacalao Al Ajoarriero. Gastronomia basca


O Bacalao al ajoarriero é uma receita tradicional da região espanhola do País Basco, muito famosa pela sua gastronomia variada e completa. Esta receita foi transmitida de geração em geração, e agora oferecemos a você em Guiainfantil.com.

É um peixe muito apreciado, por isso é comum em festas e comemorações como o Natal ou a Páscoa. Esta receita de bacalhau Ajoarriero com batata é feita com bacalhau dessalgado e vegetais como pimento verde, pimento castanho, tomate e batata.

  • 500 gr de bacalhau dessalinizado e em flocos
  • 3 batatas médias
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 lata de tomate esmagado
  • 1 pimenta verde
  • 1 pimentão
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta Caiena (opcional)
  • Salsinha

1- Lave os pimentões e corte-os em tiras. Reserva.

2- Descasque e corte a cebola em pequenos pedaços. Reserva.

3- Descasque os dentes de alho e pique-os também.

4- Leve ao lume uma caçarola com um pouco de azeite e quando estiver bem quente junte o alho, os pimentos e a cebola. Reserva.

5- Em uma panela, cozinhe as batatas com casca. Quando terminar, retire a pele e reserve.

5- Adicione o bacalhau esmigalhado e dessalinizado à mistura de alho. Frite rapidamente em fogo alto.

6- Despeje o tomate amassado, depois as batatas aos pedaços e deixe refogar um pouco.

7- Tempere se necessário e adicione uma pimenta.

O nosso bacalhau com alho já está pronto. Bom apetite!

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