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Como fazer caramelo. Receita argentina


O caramelo É, talvez, a sobremesa mais conhecida e consumida da Argentina. Você pode comer doce de leite puro, com torradas, como recheio de biscoito, mas onde esta iguaria argentina é mais utilizada é em crepes ou panquecas. Não há sobremesa mais rica do que panquecas recheadas com doce de leite!

Por ele, Guiainfantil.com desenvolveu uma autêntica receita de doce de leite, ideal para guardá-lo na geladeira e comê-lo à colher ou como recheio de alguma outra sobremesa. As crianças vão adorar esta receita caseira. Também é fácil e muito rápido de fazer. Você se atreve?

  • 3 litros de leite de vaca
  • 800 g de açúcar branco refinado
  • Uma fava de baunilha nos galhos
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Cobre ou outra caçarola de metal
  • Recipiente de vidro para armazenar o doce de leite
  • Colher de madeira

Pontas: Para evitar a cristalização do doce de leite, algumas pessoas acrescentam algumas gotas de vinagre ou limão à receita.

1- Em uma caçarola de cobre, leve o leite de vaca e o açúcar para ferver em fogo alto. Mexa bem até dissolver todo o açúcar.

2- Quando o açúcar dissolver, acrescente o bicarbonato de sódio, mexa e deixe o leite ferver.

3- Quando o leite começar a ferver abaixe o fogo para que quando subir não derrame da panela.

4- Com uma colher de pau, mexa a mistura até engrossar. Continue mexendo para que não grude no fundo da panela.

5- Continue mexendo até a mistura reduzir e ficar com uma cor bronzeada. Esse processo geralmente leva cerca de 2 horas.

6- Retire o doce de leite da caçarola e coloque em um recipiente de vidro ou de vidro com tampa.

7- Para evitar que o doce cristalize, resfrie-o da seguinte maneira: Encha um recipiente com água e gelo e coloque o recipiente de vidro com o doce para resfriar. Até começar a esfriar, continue mexendo com a colher de pau. Quando estiver frio, leve à geladeira.

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