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Bolo de iogurte de soja com framboesas


Este bolo de iogurte de soja com framboesa é ideal para cozinhar com crianças. É uma receita simples que não necessita de forno e na qual as crianças podem dar os primeiros passos na cozinha com uma sobremesa saudável adequada a quem sofre de alergias.

O leite de soja é um bom substituto para crianças com alergia aos laticínios, mas pode ser preparado em qualquer ocasião, pois a soja contém nutrientes naturais muito benéficos para o crescimento das crianças.

  • 20 biscoitos maria
  • 100 gr. margarina vegetal
  • 100 gr. de Açucar
  • 4 iogurtes de soja
  • 150 ml. leite de soja
  • 1 colher de chá de ágar-ágar
  • Geleia de framboesa
  • Framboesas (para enfeitar)
  • Folhas de hortelã-pimenta (para enfeitar)

1. Amasse os biscoitos com a batedeira ou coloque-os em um saquinho e role sobre eles. Derreta a manteiga ou margarina e misture com os biscoitos para fazer uma pasta. Espalhe no fundo da forma pressionando com uma colher.

2. Numa tigela bata os iogurtes com o açúcar e reserve. Coloque o leite em uma panela com o ágar-ágar, aqueça em fogo médio até ferver mexendo sempre. Quando começar a ferver retire do fogo e misture com os iogurtes.

3. Quando estiver em temperatura ambiente, despeje sobre a assadeira. Coloque na geladeira por cerca de duas horas.

4. Na hora de servir, cubra com uma camada de geléia de framboesa, enfeite com algumas framboesas bem lavadas e folhas de hortelã.

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