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Bolo de cenoura e cream cheese, sobremesa americana


O bolo de cenoura é um clássico da pastelaria americana, e agora podes prepará-lo facilmente em casa graças a esta receita para crianças. Um bolo de esponja suculento e exclusivo para o lanche infantil ou o café da manhã.

Como as crianças não costumam gostar de vegetais, podemos buscar receitas com alguns ingredientes, como abobrinha ou cenoura, que podemos incluir sem medo nas receitas infantis salgadas e doces, como bolo de cenoura com cream cheese.

  • 400 gr. cenouras
  • 350 gr. de farinha
  • 300 gr. açúcar mascavo
  • 5 ovos
  • 150 ml. de azeite
  • 3 colheres de chá de fermento
  • 2 colheres de chá de canela
  • 350 gr. pasta de queijo
  • 350 gr. manteiga ou margarina
  • 575 gr. açucar em pó

Para o bolo:

1. Lave e descasque as cenouras. Rale-os e reserve.

2. Bata o azeite com o açúcar com um batedor. Adicione os ovos um a um e depois o leite.

3. Peneire a farinha com o fermento e a canela até ficar bem misturado. Adicione a farinha ao preparado anterior aos poucos, batendo bem para não formar grumos. Adicione a cenoura ralada.

4. Pré-aqueça o forno a 175ºC. Divida a massa em duas formas removíveis, de forma que haja a mesma quantidade em ambas.

5. Asse por cerca de 25 minutos, até que saia limpo quando você clicar com um palito. Retire e deixe esfriar sobre uma gradinha antes de desenformar.

Para o cream cheese:

1. Bata a manteiga ou margarina (em temperatura ambiente) até ficar homogêneo e cremoso. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo em velocidade baixa.

2. Adicione o cream cheese. Bata bem até misturar bem.

3. Para montar o bolo, coloque uma camada de cobertura de queijo (cerca de metade) por cima de um dos bolos. Coloque o outro bolo por cima e esprema um pouco. Despeje o cream cheese sobre o outro bolo e decore com maçapão de cenoura ou fondant, ou amêndoas picadas.

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