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Sushi de atum e sem glúten. Receita japonesa especial para crianças celíacas


O sushi é a comida japonesa mais típica, e também se tornou muito popular no Ocidente pelo seu sabor e apresentação originais, além de ser muito saudável. Propomos uma receita de sushi de atum infantil, fácil de preparar e sem glúten.

As crianças celíacas têm que comer uma dieta limitada e isso pode ser uma desvantagem ao preparar um menu variado. Felizmente, há cada vez mais iniciativas para ajudar a preparar receitas simples e saudáveis ​​como este sushi.

  • 200 gr. arroz para sushi
  • Folhas de algas nori
  • 200 gr. atum fresco
  • 1 abacate
  • 1 pepino
  • ½ cebola
  • Molho de soja adequado para celíacos

Pontas: Pode ser acompanhado de wasabi para espalhar um pouco para não celíacos.

1. Lave o arroz várias vezes (o recomendado é seis) trocando a água, para que o amido seja liberado, até que a água corra límpida.

2. Traga água (cerca de 300 ml). Para ferver e despeje o arroz, tampe a panela e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por mais 10 minutos, sem levantar a tampa no processo. Escorra e reserve.

4. Lave e descasque os vegetais. Corte o pepino e o abacate em palitos no sentido do comprimento, para que quando cortados fiquem em cubinhos, e pique a cebola bem fininha.

5. Espalhe a folha de algas, com o lado liso e brilhante para baixo, sobre uma esteira. Coloque uma camada de arroz sobre as algas, deixando uma das pontas descoberta para facilitar o enrolamento. Disponha os legumes sobre o arroz, no fundo das algas.

6. Despeje algumas gotas de molho de soja sobre o arroz, espalhando bem. Enrole o sushi, começando pela ponta descoberta, e ajudando com a esteira de bambu, até formar um rolo bem apertado.

7. Corte o sushi com uma faca afiada em pedaços do tamanho que preferir, o normal são cerca de 3 cm.

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