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Roscón de Reyes recheado com trufas sem glúten para celíacos


Que dificuldade para uma mãe ter que falar para o filho que ele não pode comer aquilo ou aquilo, certo? Isso acontece muitas vezes em famílias que têm um filho celíaco, embora o pequeno saiba que deve ser muito difícil para ele não poder comer, por exemplo, o roscón de reyes.

Porém, como para tudo há solução, eis uma receita de roscón de reyes dirigida a crianças com alergia ou intolerância ao glúten. Guiainfantil.com oferece-nos o passo a passo desta receita, para que o seu filho possa saborear um roscón requintado, sem correr nenhum tipo de risco.

  • 400 gr de farinha sem glúten
  • 130 g de açúcar de confeiteiro
  • 125 ml de leite
  • 40 ml de azeite
  • 2 ovos (+ 1 para pintar)
  • 1 limão e 1 laranja
  • 40 gr de fermento fresco
  • 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
  • 400 ml. de creme de pastelaria
  • 100 gr. cacau em pó

1. Rale a casca de limão e laranja e misture com o suco de laranja, óleo e leite. Quando estiver bem misturado, acrescente os ovos e bata tudo muito bem.

2. Em seguida, adicione o fermento, o açúcar e a farinha. Misture tudo até obter uma massa uniforme. Cubra e reserve a massa por cerca de uma hora para dobrar de volume.

3. Quando vir que a massa aumentou de volume, será hora de modelar o roscón, como se fosse uma coroa ou um anel. Se quiser, você pode adicionar algumas figuras surpresa embrulhadas em papel alumínio.

4. Bata um ovo e passe com a ajuda de um pincel sobre o roscón. Adicione frutas cristalizadas ou açúcar umedecido por cima. Cubra o roscón e reserve, até que dobre de volume novamente.

5. Pré-aqueça o forno a 200º. Leve o roscón ao forno a 200ºC, por 30 minutos ou até dourar.

6. Depois de esfriar, corte ao meio. Para o recheio: Derreta o chocolate em banho-maria. Bata as natas e acrescente o chocolate aos poucos, coloque num saco pasteleiro e espalhe sobre o roscón. Feche com a metade superior e divirta-se!

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