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Lasanha vegetal para vegetarianos


A lasanha é um prato tradicional que as crianças gostam muito. É uma receita nutritiva e muito completa, além de fácil de fazer. Uma variante vegetariana é esta original lasanha de vegetais, perfeita para refeições infantis.

Com esta receita que ele propõe Guiainfantil.com, você terá um prato sem carne, apenas com legumes, mas tão saboroso quanto a receita da lasanha da avó.

Ingredientes:

  • 14 pratos de lasanha
  • 1 abobrinha
  • 2 tomates
  • 2 cenouras
  • 200 gr de espinafre
  • 1 litro de leite
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 150 ml de tomate frito
  • Sal

Uma variante para que as crianças não se cansem de repetir um prato, pode preparar uma grande quantidade e congelar.

1. Lave e pique bem os legumes, cortando a abobrinha, a cenoura e o tomate em cubinhos.

2. Coloque um pouco de óleo em uma panela, acrescente o espinafre com um pouco de sal e frite por alguns minutos em fogo médio, até que solte a água e reduza. Remova e reserve em uma fonte.

3. Frite o resto dos vegetais. Adicione as cenouras primeiro, deixe por alguns minutos, adicione a abobrinha, deixe por cinco minutos e por fim adicione a berinjela. Frite tudo junto por mais alguns minutos, acrescente um pouco de sal e pimenta a gosto.

4. Despeje os vegetais na tigela com o espinafre. Adicione o tomate frito e misture bem, corrigindo para sal e pimenta se necessário.

5. Coloque as placas de lasanha em água fervente pelo tempo indicado na embalagem, aproximadamente quinze minutos.

6. Faça o bechamel. Para fazer isso, coloque duas colheres de sopa de óleo e duas colheres de sopa de manteiga em uma panela. Quando derreter, adicione quatro colheres de sopa de farinha para formar uma pasta. Deite um pouco de leite e deixe absorver, vá adicionando mais aos poucos até ficar cremoso. Adicione um sabor de sal

7. Monte a lasanha. Em uma forma retangular própria para o forno, coloque uma base de pratos de lasanha (previamente escorridos), por cima os legumes com o tomate, uma camada de pratos de lasanha e por cima do bechamel. Repita o processo até que as camadas fiquem prontas, vai depender do tamanho do molde.

8. Asse a lasanha por cerca de 30 minutos a 180ºC. Você pode colocar um pouco de queijo ralado por cima para gratinar.

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