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Comer fora com crianças celíacas


Comer fora de casa é uma verdadeira responsabilidade e uma vigilância constante para os pais de uma criança celíaca. É muito comum que, no início da idade escolar, as crianças celíacas tenham maiores dificuldades em seguir uma dieta compatível com sua intolerância ao glúten.

O a maioria das crianças celíacas é muito responsável quando se trata de sua dieta, mas há casos muito difíceis para eles quando, por exemplo, iniciam suas relações sociais sem a supervisão do pai ou da mãe, como ir a aniversários, excursões ou simplesmente dividir espaço com outras crianças, no refeitório da escola. Para os pais de uma criança celíaca, a incorporação do filho a um ambiente social normal sempre implica uma explicação da doença e a supervisão constante dos alimentos que podem ou não comer.

Como você sabe, a doença celíaca é um intolerância permanente ao glúten, proteína presente em cereais como trigo, cevada, aveia e centeio. Parece, portanto, fácil de controlar se evitarmos esses cereais, mas é sem dúvida muito mais difícil do que pensamos nós, que estamos alheios a esse problema.

Atualmente, existe uma grande quantidade de alimentos processados ​​que contêm glúten desses cereais: linguiças, sorvetes, doces, molhos alimentícios ... Então, até que a criança celíaca tenha idade suficiente para saber e controlar sua dieta. pais terão que monitorar rótulos de alimentos, e consultar as marcas em um guia de alimentos sem glúten fornecido pela associação celíaca a que pertencem.

Em muitas ocasiões, compartilhamos uma mesa com minhas sobrinhas celíacas e vivemos experiências de todos os tipos. Por exemplo, quando vamos a um restaurante e meus cunhados pedem para as filhas um prato com batatas fritas, eles sempre avisam que as batatas não devem ser fritas no mesmo óleo que outros alimentos com glúten como os croquetes ou batatas empanadas foram fritas, todos os tipos, ou que o sorvete não deveria ter waffle waffle.

O garçom não raro fica perplexo com tal sugestão, geralmente por ignorância, e eles tiveram que dar a explicação pertinente sobre a intolerância de suas filhas. Eles estão sempre dando explicações! Porque, embora essa doença esteja se tornando cada vez mais conhecida, há pessoas que ainda não a conhecem ou simplesmente não dão importância a um celíaco ingerir glúten, se for em pequenas quantidades.

A ingestão ocasional de glúten não representa um risco sério para a vida de uma criança com doença celíaca, mas uma absorção inadequada dos nutrientes dos alimentos para uma saúde e desenvolvimento adequados, o que não me surpreende de forma alguma, para os pais de uma criança com doença celíaca, o fato de comer fora de casa pode ser uma grande preocupação.

Patro Gabaldon. Editor do nosso site

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