Alergias e intolerâncias

12 hábitos alimentares saudáveis ​​para crianças celíacas


o alimentação infantilcomo regra geral, segue alguns padrões básicos que podem ser usados, com nuances mínimas (idade, sexo ...), para todas as crianças. No entanto, quando adicionamos uma doença à equação, seja ela temporária, como gripe ou diarreia, ou permanente, como algo mais crônico como doença celíaca ou diabetes, as coisas ficam complicadas. Quais diretrizes devem ser alimentação saudável para crianças celíacas?

Mesmo que ele glúten é uma proteína (presente, por exemplo, no trigo, cevada ou centeio), sua presença nos cereais torna os carboidratos complexos os mais problemáticos nas dietas dos crianças celíacas. Atenção especial deve ser dada à ingestão desses carboidratos, devendo haver opções variadas para que a criança mantenha uma contribuição deles.

o carboidratos complexos são uma das fontes de energia mais atraentes na infância, por um lado, por sua capacidade de gerar pequenas unidades de monossacarídeos (glicose, alimento do cérebro) no corpo e, por outro, por permitir uma liberação controlada deste A glicose ajuda a criança a não ter altos e baixos de energia.

Levando em consideração essas premissas, iremos detalhar quais as rotinas ou hábitos alimentares mais recomendados para uma criança com doença celíaca.

1. Marque o número de refeições
Devem ser estabelecidas 5 ou 6 refeições ao dia, para que a ingestão seja distribuída de forma balanceada, sem pular nenhuma. A primeira deve ser ao se levantar, antes de ir para a escola, e a última pelo menos uma hora antes de dormir, para que a criança faça parte da digestão antes de ir para a cama.

2. A importância do café da manhã
Para começar, o desjejum é fundamental, tanto para o bom desempenho escolar (energia para o cérebro) quanto para ter energia física para o resto do dia.

O café da manhã, idealmente, deve incluir carboidratos, e se a criança tolerar farinha de aveia, esse cereal é ótimo tanto como fonte de energia quanto pelas propriedades benéficas de seus componentes. Alimentos como biscoitos, pastelaria industrial ou cacau solúvel devem ser evitados, não apenas por causa do seu teor de glúten, mas por causa do açúcar que contêm.

3. Frutas e nozes para o meio da manhã
No meio da manhã, um pedaço de fruta ou nozes, combinado com algum alimento lácteo ou proteico, permitirá que a criança recupere a energia gasta e aguente até a próxima refeição. De preferência, as duas tomadas devem se complementar.

Tenha cuidado com alimentos mais proteicos processados, como charcutaria, e examine cuidadosamente o rótulo para ver se há glúten, ou evite-os completamente. Além disso, é aconselhável comprar nozes embaladas em vez de a granel e verificar se não contêm vestígios de glúten.

4. Cálcio, um elemento essencial
A ingestão de cálcio é muito importante para o crescimento ósseo e para garantir uma boa densidade óssea, portanto, laticínios não devem faltar na dieta de crianças celíacas.

Os iogurtes, por serem fermentados, são extraordinariamente úteis na alimentação dessas crianças, pois fornecem bactérias benéficas para fortalecer a microflora intestinal. As vilosidades intestinais são as que mais sofrem com a ingestão de glúten, e essas bactérias fornecem uma boa proteção e também uma ajuda extra para sua recuperação após a exposição ao glúten.

Claro, é conveniente evite iogurtes com sabor e mesmo frutas e limitadas às naturais, para evitar vestígios de glúten ou possível contaminação cruzada.

5. Pratos completos
A refeição não deve incluir três pratos, mas deve ser completa, incluindo combinações dos principais grupos de alimentos: vegetais, frutas e vegetais (fonte de vitaminas e minerais), carne, peixe, ovos ou leguminosas (fonte de proteína de de alta qualidade) e de preferência grãos inteiros ou batatas (fonte de carboidratos complexos).

Combinações de leguminosas com cereais sem glúten eles obtêm uma proteína de qualidade semelhante à dos alimentos de origem vegetal.

6. Sempre água
As crianças devem beber água, seja durante as refeições ou entre as refeições. Tanto sucos quanto qualquer tipo de bebida açucarada ou carbonatada devem ser evitados.

7. Inclua peixes pelo menos 3 vezes por semana
O perfil de ácidos graxos dos peixes, especialmente do peixe azul, é muito interessante na infância, pois garante uma boa saúde do cérebro e conexões neurais ativas e resolutas.

8. Evite fritar
Mesmo que não sejam maltratadas, o simples fato de dividir a fritadeira com um alimento que contenha glúten pode possibilitar um surto.

9. Jantar cedo e jantar leve
Existem compostos em alguns alimentos que induzem o relaxamento de alguma forma, sendo ideais para consumo antes de dormir. Por exemplo, ovos, leite, carne ou peixe contêm um ou mais desses compostos, como triptofano, vitamina B6 ou magnésio.

10. Chocolate puro, seu prêmio!
o crianças celíacas Eles precisam de um incentivo. Escolha chocolate, mas quanto mais puro melhor. O chocolate ao leite pode conter vestígios de glúten, portanto, quanto maior sua porcentagem de cacau, menor será a chance de conter glúten. Além disso, chocolates brancos e de leite contêm quantidades de açúcar muito prejudiciais à saúde.

11. Evite doces
Infelizmente, não só pelo seu teor de açúcar, principal inimigo dos dentes saudáveis ​​e principal causa da obesidade, mas também pela presença de glúten, as crianças celíacas não podem e não devem comer doces.

12. Educar e apoiá-lo desde tenra idade
Uma das nossas principais tarefas, como pais de uma criança com alergia ou intolerância alimentar, é ensiná-los desde o momento do diagnóstico da doença quais os alimentos ou refeições que podem comer e quais não podem, especialmente quando comem fora de casa.

Alguns estabelecimentos têm menus para celíacos e em muitos casos é óbvio quais rejeitar, mas é importante ter em mente que existem alimentos que podem conter glúten mascarado, como almôndegas, hambúrgueres ou cachorros-quentes.

Aprender isso é vital para sua saúde e bem-estar, e também para nossa tranquilidade, pois nem sempre estaremos ao seu lado para monitorar e escolher os alimentos que deseja.

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