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O peixe mais perigoso para mulheres e bebês durante a gravidez


Durante a gravidez, a mulher tem e deve comer peixe por ser um alimento por meio do qual a gestante garante a ingestão de vitaminas e minerais como o ômega 3. Porém, não vale qualquer tipo de peixe, já que há os classificados como peixe mais perigoso para a mulher e o bebê durante a gravidez. Nós vamos te contar do que se trata!

Nutricionalmente, o peixe fornece proteínas de alto valor biológico: minerais como cálcio, fósforo, iodo ou ferro e vitaminas. Curiosamente, são os peixes pequenos, aqueles que se consomem com a própria espinha, que fornecem a maior quantidade de cálcio.

Entre as vitaminas, as do grupo B estão presentes tanto nos peixes brancos quanto nos azuis em quantidades relativamente semelhantes. No entanto, e como a vitamina D é uma vitamina solúvel em gordura -veiculizada na gordura-, o peixe azul fornece muito mais vitamina D do que o peixe branco.

O papel dessa vitamina D durante a gravidez é muito importante, pois facilita a ligação do cálcio aos ossos em desenvolvimento do feto. Além disso, o peixe azul fornece vitamina A e ácidos graxos essenciais em maiores quantidades do que o peixe branco. Além de retardar o aparecimento de doenças cardiovasculares, os ácidos graxos presentes principalmente no peixe azul possuem propriedades antiinflamatórias e protetoras do sistema imunológico.

Especificamente, os ácidos graxos linoléico (ômega 6) e linolênico (ômega 3) são essenciais para o corpo, pois são vitais para o desenvolvimento e funcionamento do cérebro e das conexões cerebrais. Durante a gravidez, ao longo de todos os trimestres, um suprimento de ácidos graxos essenciais garante a formação e o desenvolvimento correto do cérebro do feto.

No entanto, os peixes também apresentam certos perigos para a mulher grávida e para o bebê que cresce dentro dela.

- Se recomenda evite comer peixe cru e marisco, visto que podem conter em seus músculos um parasita conhecido como anisakis. Este verme não afeta o feto diretamente, mas pode causar uma reação séria na mãe, especialmente se ela for alérgica.

- Também é recomendado não consuma salmão defumado por ter produzido surtos de Listeria monocytogenes. Este patógeno de origem alimentar pode causar abortos, partos prematuros e até morte fetal, dependendo da semana em que a infecção foi contraída.

- A quantidade de mercúrio que um peixe acumula em seus músculos está diretamente relacionada ao seu tamanho, de modo que quanto maior a peça, mais mercúrio. Esse metal é prejudicial ao cérebro e ao sistema nervoso em desenvolvimento do feto, por isso é aconselhável, dentro do mesmo peixe, escolher pedaços menores em vez de maiores. Curiosamente, o atum, apesar de ser um peixe grande, contém quantidades significativas de selênio, capaz de neutralizar os possíveis efeitos negativos do mercúrio no organismo, tornando-o um peixe perfeitamente seguro com moderação.

De acordo com isso, na época de escolha um peixe Para consumir durante a gravidez, a mulher deve tender para peixes oleosos de tamanho moderado ou, se o sabor forte deles for desagradável, tentar aumentar o consumo de peixe branco para 4 ou 5 vezes por semana.

O peixe é um alimento de grande interesse na dieta mediterrânea, onde tradicionalmente é consumido pelo menos 3 vezes por semana, ainda mais, principalmente nas zonas costeiras.

Na classificação dos peixes, podemos encontrar dois grandes grupos, os peixes brancos e os azuis, que se diferenciam basicamente pela quantidade de gordura que contêm no músculo, que é basicamente a carne que comemos. Ele Peixe branco tem um teor de gordura inferior a 3%, enquanto o azul pode até ultrapassar 15%, dependendo da época do ano e da época de reprodução em que o peixe se encontra.

Os peixes brancos mais consumidos são a pescada, o linguado ou o galo, o badejo, a garoupa ou o bacalhau fresco. Estes peixes caracterizam-se pelo seu baixo teor de gordura e sabor suave.

Os peixes azuis, por sua vez, são encabeçados pelo atum ou bonito, salmão ou cavala, e outros peixes menores, como sardinhas ou anchovas. A principal característica visível destes peixes é a cor da carne, mais escura que a dos peixes brancos e que decorre do seu maior teor de gordura.

Para finalizar, além de escolher criteriosamente o peixe da dieta, cozinhá-lo na grelha, no forno ou no vapor permite preservar ao máximo suas propriedades nutricionais.

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